News Press – Sauver l’esturgeon européen – IRSTEA

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Jusqu’au 19e siècle, l’esturgeon européen peuplait la plupart des rivières d’Europe de l’ouest. Il ne subsiste aujourd’hui que quelques milliers d’individus nés en milieu naturel. Le soutien par des…

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Le point sur l’appellation ‘Caviar’ | Le Blog de Dom Petroff

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Il est courant de trouver le terme de « caviar » sur toutes sortes de denrées, des oeufs de harengs aux algues. Il faut dire que ce mot véhicule nombre de mythes et d’incompréhensions. Certains en profitent et abusent les …

Laurent DEVERLANGES‘s insight:

Excellent rappel de la règle… merci Dom Petroff :)

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Caviar : place au massage des esturgeons ! – Terra eco

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Caviar : place au massage des esturgeons !
Terra eco
Saviez-vous que l’appétit pour le caviar signe la mort des esturgeons ? Que pour prélever les précieux œufs, on n’a d’autres choix que de tuer des femelles parfois vieilles de plusieurs décennies ?

Laurent DEVERLANGES‘s insight:

Vivace a débuté une assez efficace campagne de presse, surtout sur les Etats Unis, mais son Caviar est-il bon ? Nous attendons impatiemment la réception de notre commande pour le savoir…

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